Как правильно выбрать мультиварку: полезные советы
История создания мультиварки уходит корнями в модернизированную вариацию рисоварки. Первоначальная задача была проста — сохранить уже приготовленный рис горячим определенное время. Однако со временем устройство начало развиваться и функционал расширился на другие крупы. Именно это стало отправной точкой успеха мультиварки, известной сейчас миллионам хозяек.
В двух словах лаконично можно описать достоинства мультиварки - это многофункциональность и компактность. Но за этой характеристикой скрываются десятки производителей и сотни моделей. К тому же, не все функции одинаково важны для разных пользователей. Поэтому возникает вопрос - какую мультиварку выбрать именно вам?
От рисоварки до мультикухни: какие возможности предоставляют лучшие мультиварки
Современные мультиварки - это универсальный кухонный прибор, способный приготовить блюда из любых доступных продуктов и при помощи разнообразных техник кулинарной обработки, таких как тушение, жарка, варка, запекание, готовка на пару и су-вид. Многие из них оснащены программным управлением, что позволяет готовить в автоматическом и полуавтоматическом режимах. Кроме того, мультиварки, в которых пища готовится при повышенном давлении, успешно заменяют традиционные скороварки.
Однако, при использовании мультиварки возможно возникновение сложностей при приготовлении блинов и других блюд, которые требуют быстрого переворачивания лопаткой: высокие борта чаши не позволяют этого сделать удобно. Но компания REDMOND решила эту проблему, модернизировав классическую мультиварку и создав новый прибор - мультикухню. Это устройство оснащено запатентованной технологией подъема нижнего нагревательного элемента, на который можно установить сковороду (входит в комплект большинства мультикухонь) или другую подходящую по размерам посуду, такую как кастрюля, ковш или чайник.
Таким образом, лучшие мультитварки позволяют готовить разнообразные блюда за короткое время и с минимумом усилий, а мультикухня делает этот процесс еще более удобным и эффективным, расширяя функционал обычной мультиварки.
Мультиварки являются очень полезным кухонным приспособлением, позволяющим автоматизировать процесс приготовления пищи. Эти устройства состоят из нескольких элементов: корпуса с электронагревателем, крышки с паровым клапаном, рабочей чаши и электронной системы управления. Каждый из этих элементов имеет свои особенности, которые нужно учитывать при выборе мультиварки.
Один из важных факторов выбора мультиварки - это объем чаши. В современных мультиварках, объем чаши может варьироваться от 2 до 7 литров. Обычно для ежедневного использования выбирают мультиварки с объемом чаши 4-5 литров. Они достаточно вместительны, чтобы приготовить нужное количество пищи, но при этом не занимают много места на кухне. В то же время, следует учитывать, что чем больше объем чаши, тем больше энергии будет использоваться устройством. Мультиварки с объемом 2-3 литра подойдут для приготовления пищи на одного-двух человек, а также для детского питания.
Если вы ищете мультиварку для большой семьи, то стоит присмотреться к модели с двумя чашами. Такие мультиварки обычно имеют объем каждой чаши около 3 литров, но при этом позволяют приготовить сразу два блюда. Например, одну чашу можно использовать для готовки супа, а другую - для второго блюда.
Еще одним важным фактором при выборе мультиварки является материал, из которого изготовлена чаша. Обычно чаши мультиварок изготавливаются из алюминия или стали с антипригарным покрытием, либо с керамическим напылением. Антипригарное покрытие дешевле, но требует использования специальных ложек и лопаток, а также мягкой губки при мытье. Керамическое покрытие прочнее, легче чистится, сохраняет натуральный вкус и аромат продуктов, но такие чаши стоят дороже.
Несмотря на выбранный материал, покрытие чаши мультиварки может быть повреждено резким перепадом температур. Поэтому не стоит ставить горячую чашу в холодильник или опускать ее в холодную воду.
Отдельного внимания заслуживает еще один совет - купить запасную чашу для мультиварки. Это позволит значительно ускорить процесс приготовления обеда, так как нет необходимости для каждого блюда мыть и освобождать чашу. Также очень удобно использовать контейнер для приготовления на пару. В чаше готовится, например, рис, а в установленном сверху контейнере - рыба, мясо или котлеты.
Альтернативы подогрева в мультиварке
В некоторых доступных по цене моделях мультиварок нижняя часть корпуса оснащена трубчатым электронагревателем. Этот тип использует больше электроэнергии и медленнее разогревается. Кроме того, блюда готовятся "слоями" - сначала продукты на дне чаши подогреваются, а затем те, что находятся ближе к поверхности. Это также означает, что для равномерного прогрева блюд, таких как рагу или супы по всему объему чаши, их придется время от времени перемешивать. При приготовлении выпечки также придется переворачивать мультиварку, что не всегда удобно.
Индукционный подогрев является более современным и экономичным вариантом. Он осуществляется через нагревание всей поверхности чаши. Мультиварка с индукционным подогревом набирает рабочую температуру практически мгновенно. Однако такая мультиварка может быть более дорогой из-за более сложного нагревательного элемента и необходимости использовать конкретную чашу.
Еще один вариант - 3D-нагрев. В этом случае мультиварка оснащена тремя нагревательными элементами, которые работают одновременно со стороны, сверху и снизу (для выпаривания конденсата с крышки мультиварки). Если вы планируете использовать мультиварку для частого приготовления выпечки и запеченных блюд, то мультиварка с 3D-нагревом - оптимальный выбор. Обратите внимание, что такой тип использует больше электроэнергии, но именно они отлично справляются с приготовлением выпечки и запеченных блюд.
Как выбрать мультиварку: проверяем модельный ряд и количество программ
Подбирая мультиварку для себя, важно обращать внимание не только на размер корпуса, но и на количество программ, которые доступны в данной модели. Число программ не является единственным показателем качества мультиварки, но оно может свидетельствовать о том, насколько хорошо производитель продумал свой продукт.
Большой набор программ не всегда гарантирует высокое качество прибора. Широта модельного ряда мультиварок также является важным параметром при выборе. Как и в любом устройстве с электронной настройкой, ценнее всего «мозги» мультиварки, то есть программное обеспечение.
ПО мультиварки определяет стоимость устройства: чем больше возможностей личных настроек внесено в ПО мультиварки, тем она дороже. Однако, не только количество программ важно, но и качество ПО.
При выборе мультиварки стоит учитывать, что ПО разрабатывается и тестируется для каждого бренда и прибора отдельно. Чем дольше бренд выпускает мультиварки и чем больше возможностей он закладывает в ПО своих приборов, тем надежнее устройство будет в эксплуатации, поскольку перед введением любой опции в функционал устройства, производители обязательно тестируют ее работу.
Кроме этого, наличие книги с рецептами для конкретной модели также свидетельствует о том, что производитель тщательно «обкатал» устройство, прежде чем выпустить его в продажу. При получении устройства с книгами можно быть уверенным в его качестве.
Помимо количества, также важно, чтобы мультиварка была оснащена возможностью ручной установки параметров приготовления: это может пригодиться вам не только для сложных авторских блюд, кулинарных экспериментов или приготовления су-вид, но и для модификации режима автоприготовления в самых простых программах.
Современная мультиварка также может быть дополнена функцией «Мастершеф», которая позволяет регулировать температуру и время в процессе работы запущенной программы. Это удобно в тех случаях, когда в автоматическом режиме блюдо получается не такое, как нравится или привычно пользователю. Использование «Мастершефа» напоминает регулировку интенсивности горения конфорок у газовой плиты: одно нажатие кнопки, и мультиварка уже не тушит, а жарит.
Чтобы рассчитать оптимальный для себя набор возможностей, ориентируйтесь на 6-8 программ для основных типов готовки, таких как жарка, варка овощей, супов, круп или молочных каш, запекание, приготовление на пару и тушение. Добавьте к ним программы приготовления ваших любимых блюд, например, картофеля во фритюре, плова или йогурта. Таким образом, вы сможете получить более полное представление о том, сколько программ вам действительно будет нужно и какая мультиварка будет наиболее подходящей для вас.
В дополнительной функциональности мультиварок обычно присутствуют опции автоотключения и подогрева, унаследованные от рисоварок. Но одной из самых популярных функций является возможность отсроченного включения, которая особенно удобна для приготовления завтрака, например, каши. Благодаря этой опции пользователи мультиварок имеют возможность наслаждаться всеми преимуществами автоматической приготовки, включая четко заданное время работы программы и поддержание нужной температуры, но при этом имеют возможность выбора используемой посуды. Это возможно благодаря подъемному ТЭНу, который присутствует в мультиварках.
В стандартном комплекте большинства мультиварок обычно передается сковорода, однако для приготовления различных блюд можно использовать и другую подходящую посуду нужного размера, такую как кастрюлю или сотейник. Помимо этого, с помощью мультиварок даже возможно автоматически сварить кофе в турке или нагреть чайник.
Также некоторые мультиварки и мультикухни оснащены функцией радиоприёмника и могут запоминать и проигрывать до 10 радиостанций.
Управление мультиваркой
Мультиварки могут иметь различные типы управления. Самым простым является механическое управление, которое осуществляется с помощью рычажков и кнопок. Однако, данным способом можно регулировать только температуру и время приготовления пищи. В основном, такой тип управления используется в мультиварках низкой ценовой категории. Этот вариант предпочитают пожилые люди, они считают его более надежным. Еще одним плюсом механического управления является то, что такие мультиварки могут стать отличным подарком для бабушек и дедушек.
Более современный вариант - это электронное управление, которое осуществляется с помощью кнопок (включая сенсорные) и дисплея. Такой тип управления наиболее распространен в мультиварках средней ценовой категории.
Для тех, кто активно использует гаджеты и вдохновлен идеями "умного дома", разработаны мультиварки со удаленным управлением через смартфон и дистанционным запуском приготовления блюд в один клик. Такой вариант относится к средней и высшей ценовой категории.
Необходимо отметить, что на крышке мультиварки имеется паровой клапан, который позволяет выпускать излишки пара и предотвращать образование конденсата, который может испортить некоторые блюда, если попадет в чашу. Но, следует отметить, что необходимо следить за чистотой и исправностью клапана, поскольку он обеспечивает правильную и безопасную работу мультиварки в режиме приготовления на пару. Если вы используете режим «Выпечка», клапан рекомендуется снимать, чтобы полностью открыть технологическое отверстие для выхода пара.
Мощность и энергопотребление
Мультитварки имеют различную мощность в диапазоне от 350 до 1950 Вт. Более высокая мощность позволяет готовить блюда быстрее (в отношении мультиварок-скороварок) и работать с более объемными чашами. Однако стоит учитывать, что вместе с повышенной мощностью растет и электропотребление, а значит, и стоимость эксплуатации мультитварок. Популярностью пользуются модели с мощностью 700-800 Вт.
Конструкция, материал корпуса и дополнительные аксессуары
Корпус мультитварки может быть изготовлен из пластика или металла. Пластиковый корпус имеет меньшую склонность к нагреванию и может быть выполнен в разных цветах. Металлический корпус прочнее, но может быть более тяжелым.
Помимо материала корпуса следует обращать внимание на наличие дополнительных аксессуаров: лопаток, мерных ёмкостей, стаканов для приготовления йогурта и сетки для фритюра. В комплект поставки также могут входить рецепты и мобильные приложения с рецептами для конкретной модели мультитварки.
Также обратите внимание на длину шнура электропитания, наличие прорезиненных нескользящих ножек и влагосборник, предотвращающий попадание конденсата в блюда. Обложка мультитварки должна быть оснащена уплотнительной резинкой.
Цена
Мультитварки доступны в широком ценовом диапазоне от 1500 до 60 000 рублей. Недорогие модели стоят 1500–5000 рублей. Средняя ценовая категория занимает нишу 5000–15 000 рублей, а премиум-класс - дороже 15 000 рублей.
Кстати!
Мультитварки-малютки с объемом чаши 1,5–2 литра имеют небольшие размеры и потребляют минимум электроэнергии. Они отлично подходят для готовки еды для детей или одного-двух взрослых, а практический вес в 3-4 кг позволяет легко переносить и использовать их на даче, в переезде или во время ремонта, когда кухня еще не оборудована.
Одним из незаменимых помощников на кухне современной семьи является мультиварка. Однако, чтобы сделать правильный выбор перед покупкой и не пожалеть о потраченных деньгах, стоит обратить внимание на некоторые важные нюансы.
Во-первых, желательно изучить свежие отзывы о мультиварках, а также ориентироваться на рейтинги, которые составляются каждый год. Это поможет выбрать мультиварку, соответствующую соотношению цены и качества. Также, перед покупкой необходимо уточнить детали о работоспособности, комплектации, доступности запчастей и дополнительных аксессуаров, а также адрес сервисного обслуживания и наличие гарантии. Особое внимание следует обратить на целостность уплотняющей прокладки под крышкой.
Кроме того, чтобы продлить срок службы мультиварки, необходимо соблюдать правила эксплуатации и технику безопасности, а также использовать только те чаши, которые предназначены для модели мультиварки. Рекомендуется прокипятить воду в мультиварке на 30 минут перед первым использованием, чтобы избавиться от посторонних запахов.
Мультиварка – это отличный помощник на кухне, который позволяет готовить вкусные и полезные блюда автоматически для всей семьи. Одним из секретов популярности мультиварок является их способность справляться с задачами в условиях постоянной суеты и ускоренного ритма жизни.
Фото: freepik.com